Reduced Glutathione

Le glutathion (GSH) est un antioxydant dans les plantes, les animaux, les champignons et certaines bactéries et archées. Le glutathion est capable de prévenir les dommages aux composants cellulaires importants causés par des espèces réactives de l'oxygène telles que les radicaux libres, les peroxydes, les peroxydes lipidiques et les métaux lourds. Il s'agit d'un tripeptide avec une liaison peptidique gamma entre le groupe carboxyle de la chaîne latérale du glutamate et de la cystéine. Le groupe carboxyle du résidu de cystéine est attaché par une liaison peptidique normale à la glycine.

adapté à la consommation humaine.